Torta di pere e mango

Ingredienti

per 6-8 persone

160 g di burro morbido
600 g di pere
400 g di mango
160 g di zucchero
un uovo
un tuorlo
un bicchiere di latte
200 g di farina
10 g di lievito in polvere
un pizzico di sale

Esecuzione

Sbucciate e tagliate le pere ed il mango in fette di 2 cm di spessore. Impastate 70 g di burro con 70 g di zucchero.
Spalmate il composto in una teglia di 24 cm di diametro. Adagiatevi sopra la frutta tagliata.
Mettete la teglia sul fuoco dolce rigirandola fino ad avere caramellato lo zucchero.
In una ciotola lavorate con una frusta l’uovo, il tuorlo, lo zucchero rimasto, il sale, il burro rimasto, il latte ed, in ultimo, sempre mescolando, la farina setacciata con il lievito.
Versate nella teglia questa pastella soffice e cuocete in forno per 30-35 minuti a 180°.

Il segreto di Marco

“… Quando disponete la frutta nella teglia create un disegno gradevole alternando i due tipi di frutta. Quindi presentate questa torta capovolta su un piatto di portata. Sarà  di ottimo effetto.”

Vino consigliato

Moscato d’Asti 2018 Cristina Ascheri