Esecuzione

Tagliate la Fontina a dadini e mettetela in un recipiente, unitevi la farina, 1/2 bicchiere di latte, un pizzico di sale e lasciate macerare il tutto per 3 ore.
Fate fondere una noce di burro in una casseruola dal fondo concavo ed aggiungete la Fontina con il latte e la farina.
Immergete la casseruola a bagnomaria e cuocete mescolando con la frusta fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.
A parte sbattete i tuorli con un po’ di panna, versateli nella fonduta e fate cuocere ancora per tre minuti.
Abbrustolite il pane con il restante burro.
Sistemate le fette sul piatto da portate e versatevi sopra la fonduta.
Cospargete il tutto con fette sottilissime di Tartufo d’Alba e… buon appetito!